Hotline: 0903 932 919
Danh mục sản phẩm
Nấm đông cô xào cải thìa sốt dầu hào scook - món chay ngon đậm đà hương vị
01-10-2025
Chuẩn bị nguyên liệu (cho 3-4 người ăn)
- Cải thìa: 400g
- Nấm đông cô khô: 12 cái (hoặc khoảng 200g nấm tươi)
- Cà rốt: 1 củ
- Dầu hào chay SCOOK: 3 muỗng canh
- Hạt nêm nấm SCOOK: 1 muỗng cà phê
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Đường thốt nốt hoặc đường trắng: ½ muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Bột bắp: 1 muỗng cà phê
- Nước lọc: ½ chén
Lưu ý: Nấm đông cô khô sẽ cho hương thơm đặc trưng, còn nấm tươi thì nhanh chế biến hơn. Tùy sở thích mà bạn lựa chọn.
Chế biến
1. Sơ chế nguyên liệu
Lựa chọn và sơ chế nguyên liệu thật kỹ, sạch sẽ trước khi chế biến:
- Nấm đông cô khô: Ngâm nấm trong nước ấm có pha chút muối khoảng 20 phút cho nở mềm. Sau đó, rửa sạch với nước lạnh nhiều lần, cắt bỏ chân nấm. Để nấm ráo rồi khứa nhẹ mặt trên hoặc cắt lát để khi xào thấm vị hơn. Đối với nấm tươi thì rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Cải thìa: Tách rời từng bẹ, rửa sạch rồi để ráo. Có thể chần sơ cải trong nước sôi pha chút muối và dầu ăn khoảng 30 giây để rau xanh mướt, sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh.
- Cà rốt: Gọt vỏ, cắt lát mỏng hoặc cắt sợi vừa ăn.
2. Pha nước sốt dầu hào chay
Trong một chén nhỏ, pha hỗn hợp:
- 3 muỗng canh dầu hào chay SCOOK.
- 1 muỗng canh nước tương.
- ½ muỗng cà phê đường.
- 1 muỗng cà phê hạt nêm nấm SCOOK.
- ½ chén nước lọc.
- 1 muỗng cà phê bột bắp đã hòa tan để tạo độ sánh cho sốt.
Khuấy đều để tất cả hòa quyện. Có thể gia giảm độ sệt của sốt bằng cách điều chỉnh lượng bột bắp. Nếu thích vị cay nhẹ, thêm ít ớt tươi băm nhỏ. Bởi vì đây là phần linh hồn của món ăn nên tin dùng dầu hào chay và hạt nêm nấm từ SCOOK giúp món ăn thêm đậm đà, ngon miệng.
3. Xào nấm và rau củ
- Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm tỏi và hành băm, sau đó cho nấm đông cô vào đảo nhanh tay khoảng 2-3 phút để nấm săn lại và dậy mùi thơm.
- Tiếp tục cho cà rốt và cải thìa vào xào.
Mẹo nhỏ: Khi xào nên đảo nhanh và đều tay, lửa lớn để rau giữ được độ giòn ngọt.
4. Hoàn thiện món ăn
- Khi rau củ vừa chín tới, rưới phần sốt dầu hào chay đã pha sẵn vào chảo. Đảo đều tay để sốt bám lên từng miếng nấm, từng bẹ cải. Nấu thêm 2-3 phút cho sốt sệt lại và thấm đều.
- Nêm nếm lại tùy khẩu vị, có thể thêm chút tiêu xay để nếu thích vị cay tê và thơm.
- Trình bày món ăn ra dĩa, có thể rắc thêm lên trên một chút mè trắng để tăng hương vị cũng như thêm phần đẹp mắt cho món ăn.
Món nấm đông cô xào cải thìa sốt dầu hào chay SCOOK ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng. Vị tươi mát và cái giòn của cải thìa cùng hương thơm đặc trưng của nấm đông cô được cân bằng hoàn hảo bởi lớp sốt sánh bóng. Nước sốt pha từ dầu hào SCOOK cùng hạt nêm nấm SCOOK tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên, đậm đà. Sốt quyện đều vào từng lá cải, ôm lấy thớ nấm mềm mọng khiến món ăn vừa tròn vị, vừa bắt mắt.
Đây không chỉ là món chay thường ngày mà còn đủ tinh tế để xuất hiện trong mâm cỗ chay đãi khách. Vừa nhẹ nhàng, thanh tịnh lại vừa giàu dinh dưỡng, đây chính là lựa chọn lý tưởng để bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn và ấm cúng.
Các bài viết khác
- Gạo tấm - từ hạt ngọc vỡ đến hồn vị sài gòn (08.10.2025)
- Cách Nấu Lẩu Thái Chua Cay Chuẩn Vị (04.10.2025)
- Khám phá món ăn xế ngon miệng dễ làm từ khoai tây (29.09.2025)
- GỢI Ý ĐỔI MÓN KHÔNG LO NGÁN CHO MÂM CƠM GIA ĐÌNH (27.09.2025)
- Cách bảo quản các loại gia vị cho món ăn thêm ngon (24.10.2018)
- SGM Tổ Chức Buổi Từ Thiện Tại Chùa Bửu Minh, Bình Dương (13.09.2018)
- Thông Báo Nghỉ Lễ 2/9/2018 (14.08.2018)
- Gợi ý mâm cơm chay cúng Rằm tháng 7 (13.08.2018)
- Các loại gia vị và thảo dược mùa hè tốt cho sức khỏe (08.08.2018)
- Những lợi ích của việc ăn chay (08.08.2018)
